Выезжая за границу, хочется не только увидеть новую страну, но и попробовать её на вкус. Но чтобы эта дегустация прошла успешно, нужно знать несколько хитростей. Наука несложная, а пригодится практически в любой точке земного шара.
Запомнить придётся несколько условных обозначений, а точнее, аббревиатур. На каждом языке звучать и писаться эти слова будут по—разному, но поскольку европейские языки в общем и целом вышли из латыни, корни у этих слов будут одинаковые, а написание очень похожим.
Итак, разберем на примере итальянских вин, как читать этикетку на бутылке. Что может быть написано на винной этикетке?
- Во-первых, это торговая марка или имя производителя.
- Название страны, в которой оно произведено.
- Название вина — может быть совершенно незнакомым
- Классификация вина (о ней очень подробно расскажу ниже), это, пожалуй, самое главное, что нужно искать на бутылке, а дальше уже рассматривать все остальное.
- Год сбора урожая, из которого произведено вино — по этой дате можно судить о выдержке, что тоже является признаком качества. Но не всегда, ведь урожай может быть удачным или не очень, а такими сведениями располагают только специалисты.
- Белое/розовое/красное вино, сухое/полусухое и т.д. А также дополнительные данные, например, riserva — выдержанное и т.д.
- Процент содержания алкоголя
- Сорт винограда, из которого произведено вино, например, пино нуар или изабелла.
Самое главное, на что мы должны обратить внимание, если на бутылке — только незнакомые названия, это классификация вина, на итальянском языке это:
- Vino da Tavola — обычное столовое вино, стараюсь такие не покупать — велика вероятность нарваться на неприятности))).
IGT — Indicazione Geografica Tipica — районированные вина, то есть региональные, произведенные из сорта винограда, произрастающего именно там.
DOC — Denominazione di Origine Controllata — вино, производство которого поставлено на контроль.- DOCG — Denominazione di Origine Controllata e Garantita — марочное вино. Дословно — оригинальность этого вина контролируется и гарантируется, то есть его происхождение и качество гарантированы.
Испанские вина:
- Vino de Mesa — то же самое, что Vino da Tavola
- Vinos de las Tierras — то же самое, что IGT
- Denominacion de Origen Calificada — уже знакомый нам DOC
Кстати, эта классификация касается не только обычных вин, но и хереса.
Французские вина:
- vin de table — — то же самое, что Vino da Tavola
- Indication géographique typique — районированные вина
AOC — Appellation d’origine controlee — вино, производство которого строго контролируется. Здесь могут быть вариации. Например, на самом вкусном бургундском Пино Нуар, которое я пила, было написано: appellation bourgogne controlee.
- Appellation d’Origine Vin Delimite de Qualite Superieure —то тот самый DOCG, то есть марочные вины высокого качества.
Кстати, недавно обнаружила на бутылке нашей Фанагории такую же надпись:
Коротко и ясно: IGT, произведено на Таманском полуострове, сорт винограда — шардоне.
Чаще всего туристу попадаются вина IGT и DOC — это качественные вина, доступные для любого путешественника, именно такие вина я покупаю в поездках, и эта классификация меня еще ни разу не подводила. Причем нельзя сказать, какой из них класс лучше. Бывают великолепные районированные вина, и очень средний (но качественный) DOC. Поэтому не отказывайте себе в удовольствии и дегустируйте!
